SWOT – анализ для ресторанного бизнеса
Методология для анализа SWOT (Strengths – сильные стороны , Weaknesses – слабые стороны, Opportunities – возможности/перспективы, Threats – угрозы) имеет широкое применение в бизнесе: в стратегическом планировании, маркетинге, в конкурентной разведке,…
По мнению ряда экспертов, этот аналитический инструментарий представляет собой отличное, если не лучшее, средство выявления внутренних и внешних факторов успеха (равно как и неуспеха) компании. Его выгодно отличает от других методологий относительная простота, что, однако, может и ограничивать его применение. Так, например, принятая и исповедуемая в той или иной организации корпоративная культура может быть одновременно и сильной, и слабой стороной компании. Инновационная технология может представлять собой и угрозу, и новые возможности для бизнеса. Так считает, во всяком случае, блоггер «xadmin» на сайте analysisexample.com (June 26, 2011), задаваясь вопросом, как же правильно и точно использовать SWОT долгосрочного планирования. Ответ на этот вопрос он строит на примере ресторанного бизнеса.
Если вы собираетесь открыть новый ресторан, то в первую очередь надо взять на вооружение методологию анализа SWOT, чтобы определить стоящие перед вами задачи, понять, сможет ли ваш новый бизнес быть успешным в конкретных экономических условиях. Рассмотрим все методологические факторы по порядку.
Применительно к ресторанному бизнесу понятие «сильные стороны» (или «преимущества») включает такие моменты:
• Окружающая ресторан территория опрятна и чиста.
• Арендная плата ниже, чем у конкурентов.
• Обслуживание клиентов у вас – инновационное.
• Ваш бизнес пользуется хорошим имиджем.
• Вы превосходите конкурентов по разнообразию меню и качеству еды.
• У вас отличный квалифицированный персонал.
Этим же путем выявляются слабости:
• Ресторан пока не обладает постоянной клиентурой, стабильной популярностью.
• Вам пока не хватает средств для развития.
• Вы предлагаете услуги, которые уже есть в избытке на рынке.
• У вас нет рекламы.
Возможности заключаются в следующем:
• Рядом идет крупное жилое строительство.
• По соседству воздвигают большой офисный центр.
• В новом, еще застраивающемся районе конкуренция пока слаба.
• Один из основных конкурентов закрыл свой бизнес.
• Есть возможность получить от местных властей определенные льготы (для малого бизнеса).
Какие угрозы могут подстерегать:
• На рынок приходит конкурент с раскрученным брендом.
• Конкуренты навязывают ценовую войну.
• У вас растут повседневные расходы.
• Владелец помещения грозит увеличить арендную плату.
Проанализировав все эти обстоятельства, можно лучше понять свои позиции на рынке и принять правильное решение, начинать ли новый бизнес и как его вести.
|
вернуться назад
